餐飲廚房油煙凈化器風(fēng)量不一致嗎？看完就知道了

  購(gòu)買油煙凈化器的朋友也不太清楚。自己的酒店適合多少油煙凈化器，今天和大家一起交流一下吧！

  現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多油煙凈化器品牌，所以各品牌之間的測(cè)量方法有點(diǎn)不同，今天以華夏科泰油煙凈化器的風(fēng)量測(cè)量方法為參考。一般來說，油煙凈化器的風(fēng)量主要分為以下幾個(gè)普遍風(fēng)量水平:4000風(fēng)量、6000風(fēng)量、8000風(fēng)量、10000風(fēng)量、12000風(fēng)量等，當(dāng)然也有更大的風(fēng)量水平，00風(fēng)量~12000風(fēng)量之間。

 一般來說，酒店引起的油煙越大(越濃)所需的油煙凈化器解決風(fēng)量越大，油煙濃度值主要由兩個(gè)因素決定，因此必須明確多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

1.你餐廳廚房的重要菜系是什么？

 料理系統(tǒng)不同，油煙特性和濃度值差異非常大，同樣的機(jī)械設(shè)備在不同料理系統(tǒng)的廚房使用，實(shí)際效果差異很大，根據(jù)這個(gè)信息內(nèi)容明確油煙特性，配對(duì)適合的油煙凈化器。

2.當(dāng)?shù)丨h(huán)保規(guī)定如何？有特別的要求嗎？

 由于各地區(qū)對(duì)油煙污染的規(guī)定不同，我們可以根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)規(guī)定強(qiáng)烈推薦性價(jià)比較高的油煙凈化器。

3.油煙清潔后，排出口上或高于送風(fēng)口的20米范圍內(nèi)有居民嗎？

 根據(jù)環(huán)境保護(hù)，居民的通報(bào)也很頭疼，經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄰居的油煙凈化器種類也很明顯。

4.你的爐子總數(shù)是多少？

 一般來說，炒鍋需要2000左右的風(fēng)量，屬于油煙大的菜系，如湖南菜四川菜等，可以考慮4000風(fēng)量的油煙轉(zhuǎn)換器。

餐飲廚房油煙凈化器的額定值可以解決風(fēng)量≥現(xiàn)場(chǎng)系統(tǒng)軟件內(nèi)的風(fēng)量，實(shí)現(xiàn)相對(duì)清潔率。大家必須根據(jù)當(dāng)場(chǎng)風(fēng)量選擇相對(duì)油煙凈化器的型號(hào)規(guī)格。

 根據(jù)菜系及其烹飪器具的總數(shù)，可以參考以下報(bào)告：

菜系風(fēng)量的計(jì)算方式。

烤串1米烤爐按4000M/h計(jì)算，2米烤爐按6000M/h計(jì)算。

四川菜、湖南菜集煙罩投影面積測(cè)量算法或爐子灶眼2500M/h。

粵菜館，福建菜。

上海菜，京菜。

江蘇菜、徽菜、魯菜。

煙罩投影面積的測(cè)量算法，或者每個(gè)爐子的灶眼2000M/h。

西餐店集煙罩投影面積測(cè)量算法，或者每個(gè)爐子的灶眼2000M/h。

快餐店集煙罩投影面積測(cè)量算法，或者每個(gè)爐子的灶眼2000M/h。

員工餐廳收集煙罩投影面積的計(jì)算法，或者每個(gè)爐子的灶眼2000M/h。

以上按規(guī)范爐子的灶眼(φ=350mm)計(jì)算。

集油煙罩投影面積型號(hào)的選擇方式:

根據(jù)過去的工作經(jīng)驗(yàn)，煙罩投影面積為1㎡時(shí)采用2000M/h。

計(jì)算方法為:Q=S*2000。

問:廚房排煙量(m/h)

s:吸煙罩的投影面積(㎡)

例如，一個(gè)廚房爐子是兩個(gè)爐子的眼睛，吸煙罩的規(guī)格是10m*2m，要求采用機(jī)械設(shè)備的風(fēng)量。

Q=*2000=1*2*2000=4000M/h。

必須選擇4000風(fēng)量的油煙轉(zhuǎn)換器。

如果說有7個(gè)爐子的酒店(淡煙料理系)，油煙適度的料理系的話，選擇計(jì)算方法(爐子數(shù)+1)X2000，結(jié)果是16000風(fēng)量的7個(gè)爐子中有3個(gè)爐子是川湖南料理等重油煙料理系的話，所需的機(jī)械設(shè)備風(fēng)量是(4+1)*2000+3*4000=22000，當(dāng)然這不是正確的計(jì)算方法，只是粗略的估計(jì)，只是測(cè)量大致的范疇，作為參考。當(dāng)然，排油煙管管的長(zhǎng)度和彎曲數(shù)等要素也會(huì)危害機(jī)械設(shè)備的解決風(fēng)量，如果不知道配對(duì)，建議立即聯(lián)系制造商，制造商根據(jù)酒店的具體情況，配對(duì)一致的有效風(fēng)量。

另外，購(gòu)買油煙凈化器機(jī)械設(shè)備時(shí)應(yīng)注意的幾點(diǎn)：

1、是否有CEP資格證書，該資格證書是油煙凈化器必要的資格證書，沒有該資格證書的油煙凈化器不能考慮。

2、機(jī)械設(shè)備是清潔還是過度考慮，油煙凈化器好，一般來說，好的油煙凈化器對(duì)油煙凈化器具有真正的清潔效果，銷售市場(chǎng)上普遍的是靜電感應(yīng)式油煙凈化器，也有過度考慮的油煙凈化器油煙不能合理清潔。

3、是否有售后服務(wù)，有多少質(zhì)量保證，符合標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化器至少要提高一年的質(zhì)量保證服務(wù)項(xiàng)目。

4、清潔效率是否合格，很多業(yè)者購(gòu)買油煙凈化器的目的是為了解決環(huán)境保護(hù)檢查，一些地區(qū)必須嚴(yán)格實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。否則，不能視為無關(guān)緊要，即使馬上安裝也不起作用。請(qǐng)掌握當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)規(guī)定及其油煙凈化器是否實(shí)現(xiàn)清潔規(guī)范。

關(guān)于風(fēng)量的大致配對(duì)方式，你了解了嗎？